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| 菜名 | 秘制红烧肉 | 标签 | 家常菜;热菜;烧;煎;炖;红烧;炒锅 |
| 描述 | 做红烧肉的豆亲们很多，大家对红烧肉的热爱更不用我说，从名字上就能反映出来。一些高手们对红烧肉的认识更是令我佩服，单单就红烧肉的做法、菜谱都看得我是眼花缭乱，口水横流。单纯的红烧肉我平时还真没做过，再不抓紧时间做一回解解馋，不是对不起别人，而是太对不起我自己了!
这道菜的菜名用了秘制二字来形容，当然是自己根据自己多年吃货的经验想象出来的，我不介意把自己的做法与大家共享，只为大家能同我一样，吃到不同口味的红烧肉。不同的人们根据自己的习惯都有不同的做法，味道也不尽相同。我的秘制的关键就是必须用玫瑰腐乳、冰糖和米醋这三种食材，腐乳和冰糖可以使烧出来的肉色泽红亮，米醋能解腻，令肥肉肥而不腻，此法烧制的红烧肉软糯中略带咸甜，的确回味无穷 | 配料 | 五花肉,500g 玫瑰腐乳,适量;盐,适量;八角,适量;草果,适量;香叶,适量;料酒,适量;米醋,适量;生姜,适量 |
| 步骤一 | 图片+1.将五花肉煮至断生状态 | 步骤二 | 图片+2.切成大小一致的块 |
| 步骤三 | 图片+3.放在锅内煎 | 步骤四 | 图片+4.入生姜 |
| 步骤五 | 图片+5.放八角草果各一个，香叶一片 | 步骤六 | 图片+6.放冰糖 |
| 步骤七 | 图片+7.加料酒 | 步骤八 | 图片+8.加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐 |
| 步骤九 | 图片+9.加米醋 | 步骤十 | 图片+10.加水继续炖 |
| 步骤十一 | 图片+11.直至肉变软糯汤汁收干即可 |
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